23/01/2007
Diet ou Light? Não fique na dúvida...

Cuidado!! Nem todos os produtos diet são isentos de açúcar e existem alguns light que , na verdade, são diet. Pronto, a confusão está formada! Portanto, fiquem atentos a algumas armadilhas...
Um alimento diet é aquele onde foi eliminado, ao menos um nutriente específico em relação à fórmula original, sendo ele, por exemplo, isento de açúcar, lactose, sal, gordura ou proteína. Podendo ser indicado para pessoas com restrições alimentares, como é o caso dos pacientes diabéticos, celíacos e hipertensos.
Assim, nem todos os alimentos diet apresentam diminuição significativa de calorias. E, se você consome chocolate diet achando que vai emagrecer... doce ilusão!! Alguns alimentos sem açúcar têm adição de gordura para garantir a consistência, tendo suas calorias elevadas, que é o caso do chocolate. Portanto, o chocolate diet pode apresentar teor calórico maior ou próximo ao do chocolate tradicional.
Já um alimento light, apresenta uma redução mínima de 25% em determinado nutriente, quando comparado com o alimento convencional. Para que aconteça uma redução calórica do alimento, é preciso que ocorra a diminuição de algum dos nutrientes energéticos (carboidrato, gordura e proteína).
Mas, nada impede que um produto light também elimine um componente de sua fórmula. Um bom exemplo é o caso dos refrigerantes, onde o açúcar cede lugar a adoçantes artificiais, como o aspartame e a sacarina. Quase não há diferença entre os refrigerantes diet e light, pois ambos são isentos de açúcar.
Com a retirada ou diminuição de um nutriente, o alimento pode apresentar uma diminuição de calorias mas, é preciso verificar se essa redução justifica a substituição do alimento convencional pelo diet/light. Um produto ser denominado diet ou light não significa que é isento de calorias e, que pode ser consumido sem restrições. Além disso, a quantidade do alimento consumido não deve ser aumentada por se tratar de um alimento que apresenta baixas calorias. É muito comum esses alimentos serem consumidos em quantidade dobrada mas, dificilmente ocorre a redução de 50% das calorias nos mesmos.
Ler os rótulos dos produtos diet e light e compará-los com o alimento convencional é muito importante para verificar se eles atendem as suas necessidades. Os rótulos dos produtos são verdadeiros aliados dos consumidores!

giselenutricionista@gmail.com

Nutricionista formada pela UFF e pós-graduada em Terapia Nutricional Entegral e Parenteral pela Santa Casa de Misericórdia do Rio de Janeiro.
Integra o grupo de nutricionistas da Petrobrás (Macaé – RJ), faz atendimento clínico em consultório e domiciliar, além de trabalhos de assessória como: elaboração de cardápios personalizados e de listas de compras, confecção de rótulos e tabelas nutricionais, apresentação de palestras e treinamento de funcionários, entre outros.

Para esclarecimento de dúvidas sobre o tema ou sugestões para esta coluna, escreva para Dra. Gisele Pacheco no e-mail: giselenutricionista@gmail.com